Erfahre, wie du das perfekte Grüne Thai Curry mit frischem Gemüse, Kokosmilch und der richtigen Würze zubereitest – perfekt für Fans der thailändischen Küche! Meine Zutatenliste vereint zarte Hühner- oder Schweinefleischstücke mit der intensiven grünen Thai-Currypaste, aromatischen Kaffir-Limettenblättern und cremiger Kokosmilch. Damit zauberst du in wenigen Minuten ein Gericht, das die perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Frische bietet – genau so, wie es in den Straßenküchen Thailands serviert wird!
Zutaten für Grünes Thai Curry: Fleisch, Kokosmilch, Fischsauce, Thai-Chilis, Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotten), Palmzucker.
Schmeiß deinen Wok an und probiere mein Thai-Curry-Rezept aus – das wird deine nächste Mahlzeit auf ein neues Level heben!
Zutaten:
für 4 Portionen
Grünes Thai Curry
500g Hühnerfilet oder Schweinefilet
3 Karotten
1 roter Paprika
200g Erbsenschoten
1 Zucchini
500ml BIO Kokosmilch
5 Kaffir Limettenblätter gehackt
1-2 EL grüne Thai-Currypaste
2 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker
2 Thai Chili
Grünes Thai Curry Rezept – Authentisch, schnell & einfach zubereitet
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- Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gemüse waschen und grob würfeln.
- Speiseöl im Wok erhitzen und die Currypaste darin ca. 2 Minuten anbraten.
- 100ml von der Kokosmilch hinzufügen.
- Unter ständigen Rühren so lange braten bis die Kokosmilch karamellisiert. Das dauert 3–4 Minuten.
- Fleisch hinzufügen, rundum leicht anbraten und an den Rand schieben.
- Nun das Gemüse zum Curry geben und für eine weitere Minute WOKen. Das Gemüse soll Röstaromen entwickeln und schön knackig bleiben.
- Weitere 200ml Kokosmilch hinzufügen und für 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Mit der restlichen Kokosmilch aufgießen und mit Fischsauce und Palmzucker würzen.
- Kaffir Limettenblätter hinzufügen und den Herd ausschalten.
- Curry in großer Schale anrichten und mit Thai Chili garnieren.
Dude's Tipp
Verwende frisches Thai-Basilikum, um dem Gericht eine Extraportion Authentizität zu verleihen. Du kannst das Curry auch flexibel mit saisonalem Gemüse wie Pak Choi oder Auberginen erweitern.
