GENUSSREISE aus dem Food Truck
Street Food aus aller Welt zubereitet mit saisonalen und regionalen Produkten!
So muss Street Food schmecken. Aus einer ausgebauten Piaggio Ape zaubert der Dude authentische Gerichte mit dem Geschmack aus vielen Ländern. Ein Aromenspiel der besonderen Art erwartet dich. Die immer wechselnden Gerichte werden mit regionalen Zutaten und Produkten der Saison und der Region gekocht. Den wertschätzenden Umgang mit den Lebensmitteln schmeckt man in jedem Gericht aus meinem Food Truck. Frisch und handgemacht kommt das Street Food in deine Hand.
VIETNAM
Bunt, gesund und vollgepackt mit den unterschiedlichsten Aromen. In der vietnamesischen Küche geht es um das Yin und Yang, das Süße und das Salzige, das Kühlende und das Wärmende, das Frische und das Fermentierte. Übrigens eine der gesündesten Küchen der Welt!
THAILAND
Süß, sauer, scharf, salzig und bitter perfekt ausbalanciert. Jeder Bissen ist eine geschmackliche Überraschung in der thailändischen Küche. Chili, Ingwer und Galgant sorgen für eine angenehme Schärfe, Zitronengras und Limettenblätter bringen eine herrliche Frische.
USA
Deftig und herzhaft. Amerika und Burger gehören einfach zusammen wie eine Küche und ein ordentlicher Herd. Smoken, Low and Slow & BBQ wird in den Südstaaten zelebriert. Langsam gegart und saftiges Fleisch mit charakteristischem Raucharoma. Das ist Amerikanisches Barbecue!
ISRAEL
Buntes Gemüse, frische Kräuter und Gewürze wie Baharat, Sumach, Kardamom, Zaatar, Kreuzkümmel zeichnen die levantinische Küche aus. Abwechslungsreiche Gerichte wie Hummus, Baba Ghanoush, Shakshuka, Tabouleh oder Hamshuka werden als Mezze serviert und sorgen für viele geniale Kombinationen.
MEXIKO
Die Basis der mexikanischen Küche ist Mais. Getrocknete Chilis wie Pasillas, Guajillo, Mulato, Ancho und Chipotles verleihen jedem Gericht rauchige, erdige und fast süße Aromen. Ein wahres Geschmacksfeuerwerk, komplex, einzigartig, aromatisch.
Street Food Catering
Du suchst etwas Einzigartiges für dein Event? Dann ist mein Street Food Catering genau das Richtige für dich! Voraussetzung, dass ich mit meinem Food Truck zu dir komme ist ein Stromanschluss (400V/16A). Melde dich unverbindlich bei mir und ich erstelle dir ein individuelles Angebot!
DEIN GEBURTSTAG
Lass es mal so richtig krachen, mit Live cooking auf deiner Geburtstagsparty.
EURE HOCHZEIT
Ein Food Truck auf euerer Hochzeit? Eine geniale Idee, finde ich. Ich mache Euren besonderen Tag noch außergewöhnlicher.
EURE FIRMENFEIER
Egal ob Mitarbeiter Lunchbreak, Kickoff Party, Projektabschlussfeier, B2B oder B2C-Event. Ich bin mit meinem mit meinem Street Food Catering dabei!
EURE WEIHNACHTSFEIER
All I want for Christmas is...food of the dude. Mein Food Truck ist das unvergessliche Highlight deiner Weihnachtsfeier.
DEINE PRIVATE PARTY
Ich mache deine Feier zu einem besonderen kulinarischen Erlebnnis. Egal ob im Garten oder auf der Alm, ich komme mit meinem Food Truck fast überall hin!
ABOUT THE DUDE
JUST F*CKING
DUDE IT
Im letzten Jahrzehnt durfte ich mich durch die besten Garküchen der Welt futtern, habe einige Kochkurse in Vietnam, Thailand, Kambodscha, Sri Lanka und weiteren Ländern bei Landsleuten sowie bei Profiköchen in der Steiermark absolviert.
Diesen einzigartigen und authentischen Geschmack mit regionalen und saisonalen Produkten zu kombinieren und eine kulinarische Weltreise zu kreieren ist für mich der beste Zugang Land und Leute eines fernen Landes zu dir zu bringen.
Ab sofort verbreite ich diese kulinarischen Geschmackserlebnisse in Trofaiach und bald auf der ganzen Welt! Bist du dabei? Dann komm vorbei! 😉
Frisch, handgemacht, regional, saisonal und in bester Qualität wird von mir gelebt!
FRISCH · Bester Geschmack, Vorort in meinem Food Truck für dich zubereitet
HANDGEMACHT · mit viel Leidenschaft, Liebe und Fingerspitzengefühl gekocht
REGIONAL · kurze Transportwege, Gesund und Umweltfreundlich
SAISONAL · Erntefrisch schmeckt's am besten. kulinarisch umso abwechslungsreicher
BIOLOGISCH · Voller Geschmack, nachhaltig und ohne Geschmacksverstärker
ÖKOLOGISCH · Nachhaltig verpackt, lebensmittelecht und aus nachwachsenden Rohstoffen. Ich vermeide Plastik soweit es möglich ist!
"Ich habe einen ganz einfachen Geschmack, ich bin stets mit dem Besten zufrieden" ~ Oscar Wilde
regionale Partner
Die Wertschätzung zu unseren regionalen Produzenten und deren Produkten liegt mir besonders am Herzen. Ich verwende nur Zutaten von denen ich zu 100 % überzeugt bin! Gekocht wird mit den besten Lebensmitteln aus dem GENUSSREICH und die unsere Region zu bieten hat. Einige davon möchte ich dir hier verlinken.
MENÜ
THE FOOD OF THE DUDE
Als GenussDude verkörpere ich das Motto „Wo Street Food auf Regionalität trifft“, indem ich die lebendigen Aromen internationaler Street-Food-Gerichte mit der Authentizität und Qualität regionaler Zutaten verbinde.
STREET FOOD ≠ FAST FOOD
Banh Mi Vietnam
knuspriges Backstubn Baguette · Schwein/Ei/Tofu · Vietnam Spices · eingelegtes Gemüse · Nuoc Cham Sauce · hausgemachte Sriracha Mayo · frischer Koriander
€12.50
Dude's Banh Mi
knuspriges BACKSTUBN BAGUETTE · sous vide SCHWEINEBAUCH · Vietnam Spices · eingelegtes Gemüse · Vietnam Sauce · Sriracha Mayo · frischer Koriander
€12.50
Bun cha
Reisnudeln · Schwein/Tempeh · Frühlingsrolle · Zitronengras · eingelegtes Gemüse · Nuoc Cham Sauce · frische Kräuter
€12.60
Bun Bo Nam Bo
Reisnudeln · Steak/Tempeh· Zitronengras · Salat · eingelegtes Gemüse · Nuoc Cham Sauce · geröstete Erdnüsse · Minze
€13.90
Next Stop is Vietnam
Baguette 30cm · Rind/Tofu · Vietnam Spices · Hoisin Dip · eingelegtes Gemüse · Koriander Pesto
€12.50
ONE BITE IN BANGKOK
knuspriges Backstubn Baguette · Steirerhuhn
· cremiges Panang Curry · Thai Salat ·
hausgemachte Sriracha Mayo · frischer Koriander
€12.50
Thai Dog
knuspriges Backstubn Baguette · Genussbrüder Thai Style Bratwurst "Sai ua" · Thai Salat · hausgemachte Sriracha Mayo · frischer Koriander
€12.50
rotes Thai Curry Baguette
knuspriges Backstubn Baguette · zart gebratenes Huhn/Tofu · würziges rotes Curry · Thai Salat · hausgemachte Sriracha Mayo · frischer Koriander
€12.50
Hendl Sate Baguette mit Thai Erdnusssauce
knuspriges Backstubn Baguette · zart gebratenes Huhn/Tofu · Satè-Sauce · Thai Salat · hausgemachte Koriander Mayo · frischer Koriander
€12.50
grünes Thai Curry Baguette
knuspriges Backstubn Baguette · zart gebratenes Huhn/Tofu · cremiges grünes Curry · Thai Salat · hausgemachte Sriracha Mayo · frischer Koriander
€12.50
Thai Backhendl Baguette
knuspriges Backstubn Baguette · Thai Backhendl · Thai Salat · hausgemachte Sweet Chilli Mayo · frischer Koriander
€12.90
Thai Curry
Rote/Grüne/Panang Currypaste · Kokosmilch · Huhn/Tofu · Gemüse · Kräuter · Jasmin Reis
€13.90
Pad Prik Gaeng
Rote Currypaste · Huhn · Gemüse · Limettenblätter · Onsen-Ei · Prik Nam Pla · Jasmin Reis
€13.90
Thairollen Genussdude Style
Schwein/Gemüse · Sweet Chili Sauce/Prik Nam Pla · Thai Salat
€10.60
Same Same But Different
Baguette 30cm · Genussbrüder Thai Style Bratwurst "Sai ua" · Thai Salat · hausgemachte Sriracha Mayo
€11.90
One Bite in Bangkok
Baguette 30cm · mariniertes Huhn/Sous Vide Schweinebauch · Satè-Sauce · Thai Salat · hausgemachte Koriander Mayo · Koriander
€12.50
The Royal Dude
100% bestes österreichisches Rindfleisch · Backstubn Potato Bun · Bergbaron · Schmorzwiebeln· hausgemachte Knoblauch Mayo · rote Zwiebel-Pickles
€13.90
The French Gourmet Burger
100% bestes österreichisches Rindfleisch · Backstubn Burger Bun · Erzherzog Johann Käse · Schmorzwiebeln · Cafe de Paris Creme · Tomatenmarmelade
€13.90
Born in the USA
100% bestes österreichisches Rindfleisch · Backstubn Burger Bun · Alpenemmentaler· Schmorzwiebeln · hausgemachte Knoblauch Mayo · BBQ SAUCE · Burger Pickles
€13.90
El Duderino
100% BESTES ÖSTERREICHISCHES RINDFLEISCH · BACKSTUBN BURGER BUN · SPECKSTREIFEN · ALPENEMMENTALER · SCHMORZWIEBELN · RAUCH MAYO · SENFKAVIER · BURGER PICKLES
€14.20
Dude's Smash
100% BESTES ÖSTERREICHISCHES RINDFLEISCH · BACKSTUBN POTATO BUN · RAHMSTEIRER · SCHMORZWIEBELN · Dude Sauce · BURGER PICKLES
€14.20
Wagyu Burger
Wagyu Schleiniger Patty · Backstubn POtato Bun · Alpenemmentaler · Schmorzwiebeln · Dude’s Burger Sauce ·
rote Zwiebel-Pickles
€16.50
BBQ Pulled Pork
butterzarte BBQ Schweineschulter · Backstubn Burger Bun · BBQ SAUCE · cremiger Coleslaw · Burger Pickles
€13.20
Szechuan Backhendl Burger
Backstubn Burger Bun · Szechuan Backhendl · cremiger Coleslaw · Chili Crisp Mayo
€13.90
Thai Backhendl Burger
Backstubn Burger Bun · Thai Backhendl · Thai Salat · hausgemachte Knoblauch Mayo · frischer Koriander
€13.90
Toskana Chicken
Backstubn Potato Bun · Steirerhuhn · Schmorzwiebeln · Alpenemmentaler · Grillpaprika Pesto · hausgemachte Knoblauch Mayo · Rucola
€13.90
Veggie Love Burger
veganes Umami Pattie · Backstubn Burger Bun · Bergbaron · Schmorzwiebeln · Tomatenmarmelade · hausgemachte Knoblauch Mayo
€13.20
Philly Cheese Steak Baguette
knuspriges BACKSTUBN BAGUETTE · STEAK vom BIOHOF GREIML · SCHMORZWIEBELN · MURTALER · PAPRIKA · CHAMPIGNONS · SCHNITTLAUCH MAYO · ROTE ZWIEBEL-PICKLES
€16.50
BBQ PULLED PORK Baguette
knuspriges Backstubn Baguette · butterzarte BBQ Schweineschulter · BBQ SAUCE · cremiger Coleslaw · Pickles
€12.90
Pulled Chimichurri Baguette
knuspriges Backstubn Baguette · 30h Pulled Pork · Chimichurri · hausgemachte Knoblauchmayo
€12.90
PULLED PORK Fries
Eberhard Fries · butterzarte BBQ Schweineschulter · BBQ SAUCE · cremiger Coleslaw · Pickles
€9.50
Sides & Dips
hausgemachte BBQ Sauce Rhabarber oder Zwetschge · hausgemachte Mayonnaisen Miso, Shoyu, Trüffel, Kürbiskern, Knoblauch, Wacholder, Salzzitrone, gerösteter Sesam, Chili Crisp · Sweet Chili Sauce
€1.20
Eberhard Fries
€4.50
Parmesan Fries mit Kernöl Miso Mayo
€6.50
Killer Garlic Fries
€6.50
Cole Slaw Asia Style
€3.90
Shakshuka 2.0
cremiger Hummus · Paprika-Tomaten Ragout · Onsen-Ei · Zhoug · frische Kräuter · Pitabrot
€13.50
Hamshuka
cremiger Hummus · Rind/Pilze · Joghurt · Tahini · Zitrone · frische Kräuter · Pitabrot
€13.90
Tel aviv Baguette
knuspriges Backstubn Baguette · Erzberg Stollenpilze · Paprika-Tomaten Ragout · Zhoug · Hummus · Salzzitronen Mayo
€12.50
2 x Veggie Taco
Maistortilla · Bohnenmus · Mole · Salsa-Verde · Hirtenkäse · eingelegte rote Zwiebeln · Koriander
€9.20
2 x Beef Taco
Maistortilla · 8h geschmortes Rind · Mole · Salsa-Verde · Hirtenkäse · eingelegte rote Zwiebeln · Koriander
€9.60
Chili con Carne Dude Style
Rind · Bohne · Salsa · Sauerrahm · Limette · Koriander · Baguette
€13.50
Chili con Grünkern Dude Style
Grünkern · Tomate · Bohne · Mole · Salsa · Sauerrahm · Limette · Koriander · Baguette
€10.90
MexiCan BBQ Baguette
knuspriges Backstubn Baguette · Pulled Pork ·
Tom’s Holy Smoke Sauce · Salsa-Verde · Chilimayo ·
eingelegte rote Zwiebeln
€12.90
Viva México Baguette
knuspriges Backstubn Baguette · gebratenes Schweinefilet vom Tierwohlschwein · Mole · Salsa-Verde · Hirtenkäse · eingelegte rote Zwiebeln · Koriander
€12.90
... the first thing on my bucket list is to fill the bucket with craft beer!
Craft Beer
Life Is Brewtiful
Ich liebe Craft Bier und gutes Essen. An alle Hopfenfreunde, Geschmacksfanatiker und Genussmenschen. Bist du bereit für ein neues Geschmackserlebnis? Dann bin ich deine neue Heimat!
Natürlich habe ich auch immer ein ausgefallenes Alkoholfreies Getränk aus der Region für dich dabei, falls es dir zu viel wird.
save the planet. it's the only one with beer!
Food Dates
STAY TUNED
STAY TUNED
05.-06. Oktober · Ab 11:00
Alpaka Herbst · Tragöß
18.-20. Oktober · Ab 11:00
Krampusausstellung · Mehrzweckhalle Trofaiach
Samstag 09.11 · Ab 13:00
Weingenuss an der Eisenstraße · Simonmühle Trofaiach
20.-21. Dezember · Ab 15:00
Advent im Schlosspark Stibichhofen · Trofaiach
Rezepte
Time to cook, DUDE!
Hier findest du die besten Street Food Rezepte die ich auf meinen Reisen kennen und lieben gelernt habe! Absolut authentisch und trotzdem einfach zuhause nachzukochen.
Shakshuka 2.0
So einfach und simpel. Doch so aromatisch und lecker. Du wirst dieses Gericht lieben!
Ich habe mich an das perfekte Shakshuka Rezept gewagt! Mein Shashuka 2.0 besteht aus folgenden Komponenten. Cremiger Hummus, Zwiebel-Paprika–Tomaten-Sauce, ein Onsen-Ei aka Stundenei, Zhoug das ist eine jemenitische Kräuterpaste. Weiters frische Chilis und gaaanz viel frische Petersilie und Koriander. Und Natürlich darf ein selbstgemachtes indisches Naan oder frisches Baguette vom Bäcker nicht fehlen.
Banh Mi VIetnam
Banh Mi Sandwich aus Vietnam. Die perfekte Lösung für kulinarisches Fernweh!
Banh Mi ist der vietnamesische Streetfood-Klassiker, ein Baguette mit gegrilltem Schweinefleisch, Vietnam Spices, eingelegtem Gemüse, Nuoc Cham, Chili Mayonnaise und frischem Koriander. Es ist knusprig, luftig-locker, süß, pikant, sauer, salzig und saftig zugleich! In Vietnam findest du es als Snack, Zwischenmahlzeit oder auch zum Frühstück. Es gibt unzählige Banh Mi Varianten und jedes steht für sich.
BOOK THE DUDE
FOR FOOD
Street Food Catering
Du hast genug von bekackten Essen zu Horrorpreisen? Der Dude steht auf faire Preise, geiles Essen und du brauchst keine Angst vor versteckten Kosten haben. Bei mir weißt du bereits vor dem Event, was du bekommst und was es dich kostet!
Gerne erstelle ich dir ein individuelles Angebot ganz nach deinen Vorstellungen und Wünschen, angepasst an die saisonale Auswahl und meiner aktuellen Speisekarte.
