GENUSSREISE
Frische, regionale und saisonale Zutaten vereint mit authentischem Geschmack. Ein Aromenspiel der besonderen Art! So muss frisches Streetfood schmecken! 😋 Von Hand in meinem Food Truck live vor dir zubereitet. Ein geniales Gefährt mit stylischer Küche im Heck aus dem ich immer wechselnde Gerichte aus fernen Ländern für dich zaubere.
VIETNAM
Bunt, gesund und vollgepackt mit den unterschiedlichsten Aromen. In der vietnamesischen Küche geht es um das Yin und Yang, das Süße und das Salzige, das Kühlende und das Wärmende, das Frische und das Fermentierte. Übrigens eine der gesündesten Küchen der Welt!
THAILAND
Süß, sauer, scharf, salzig und bitter perfekt ausbalanciert. Jeder Bissen ist eine geschmackliche Überraschung in der thailändischen Küche. Chili, Ingwer und Galgant sorgen für eine angenehme Schärfe, Zitronengras und Limettenblätter bringen eine herrliche Frische.
USA
Deftig und herzhaft. Amerika und Burger gehören einfach zusammen wie eine Küche und ein ordentlicher Herd. Smoken, Low and Slow & BBQ wird in den Südstaaten zelebriert. Langsam gegart und saftiges Fleisch mit charakteristischem Raucharoma. Das ist Amerikanisches Barbecue!
ISRAEL
Buntes Gemüse, frische Kräuter und Gewürze wie Baharat, Sumach, Kardamom, Zaatar, Kreuzkümmel zeichnen die levantinische Küche aus. Abwechslungsreiche Gerichte wie Hummus, Baba Ghanoush, Shakshuka, Tabouleh oder Hamshuka werden als Mezze serviert und sorgen für viele geniale Kombinationen.
MEXIKO
Die Basis der mexikanischen Küche ist Mais. Getrocknete Chilis wie Pasillas, Guajillo, Mulato, Ancho und Chipotles verleihen jedem Gericht rauchige, erdige und fast süße Aromen. Ein wahres Geschmacksfeuerwerk, komplex, einzigartig, aromatisch.
GENUSSEVENT
Du suchst etwas Einzigartiges für dein Event? Dann ist meine Genussreise genau das Richtige für dich! Voraussetzung, dass ich mit meinem Food Truck zu dir komme ist ein Stromanschluss (400V/16A). Melde dich unverbindlich bei mir und ich erstelle dir ein individuelles Angebot!
DEIN GEBURTSTAG
Lass es mal so richtig krachen, mit Live cooking auf deiner Geburtstagsparty.
EURE HOCHZEIT
Ein Food Truck auf euerer Hochzeit? Eine geniale Idee, finde ich. Ich mache Euren besonderen Tag noch außergewöhnlicher.
EURE FIRMENFEIER
Egal ob Mitarbeiter Lunchbreak, Kickoff Party, Projektabschlussfeier, B2B oder B2C-Event. Ich bin mit meinem mit meinem Street Food Catering dabei!
DEINE WEIHNACHTSFEIER
All I want for Christmas is...food of the dude. Mein Food Truck ist das unvergessliche Highlight deiner Weihnachtsfeier.
DEINE PRIVATE PARTY
Ich mache deine Feier zu einem besonderen kulinarischen Erlebnnis. Egal ob im Garten oder auf der Alm, ich komme mit meinem Food Truck fast überall hin!
ABOUT THE DUDE
JUST F*CKING
DUDE IT
Im letzten Jahrzehnt durfte ich mich durch die besten Garküchen der Welt futtern, habe einige Kochkurse in Vietnam, Thailand, Kambodscha, Sri Lanka und weiteren Ländern bei Landsleuten sowie bei Profiköchen in der Steiermark absolviert.
Diesen einzigartigen und authentischen Geschmack mit regionalen und saisonalen Produkten zu kombinieren und eine kulinarische Weltreise zu kreieren ist für mich der beste Zugang Land und Leute eines fernen Landes zu dir zu bringen.
Ab sofort verbreite ich diese kulinarischen Geschmackserlebnisse in Trofaiach und bald auf der ganzen Welt! Bist du dabei? Dann komm vorbei! 😉
Frisch, handgemacht, regional, saisonal und in bester Qualität wird von mir gelebt!
FRISCH · Bester Geschmack, Vorort in meinem Food Truck für dich zubereitet
HANDGEMACHT · mit viel Leidenschaft, Liebe und Fingerspitzengefühl gekocht
REGIONAL · kurze Transportwege, Gesund und Umweltfreundlich
SAISONAL · Erntefrisch schmeckt's am besten. kulinarisch umso abwechslungsreicher
BIOLOGISCH · Voller Geschmack, nachhaltig und ohne Geschmacksverstärker
ÖKOLOGISCH · Nachhaltig verpackt, lebensmittelecht und aus nachwachsenden Rohstoffen. Ich vermeide Plastik soweit es möglich ist!
"Ich habe einen ganz einfachen Geschmack, ich bin stets mit dem Besten zufrieden" ~ Oscar Wilde
MENU
THE FOOD OF THE DUDE
Irrsinnig frisch, irrsinnig gut, irrsinnig köstlich, irrsinniger Geschmack und irrsinnig gemütlich. Der Irrsinn kennt bei mir keine Grenzen.
STREET FOOD ≠ FAST FOOD
Bánh mì Vietnam
knuspriges Backstubn Baguette · Schwein/Ei/Tofu · Vietnam Spices · eingelegtes Gemüse · Nuoc Cham Sauce · hausgemachte Sriracha Mayo · Koriander
€11.90
Hendl Bánh mì
knuspriges Backstubn Baguette · zart gebratenes Huhn · Vietnam Spices · Honig · Limette · Sesam · eingelegtes Gemüse · hausgemachte Sriracha Mayo · frischer Koriander
€11.90
Bun cha
Reisnudeln · Schwein/Tempeh · Frühlingsrolle · Zitronengras · eingelegtes Gemüse · Nuoc Cham Sauce · frische Kräuter
€12.60
Bun Bo Nam Bo
Reisnudeln · Steak/Tempeh· Zitronengras · Salat · eingelegtes Gemüse · Nuoc Cham Sauce · geröstete Erdnüsse · Minze
€13.90
Next Stop is Vietnam
Baguette 30cm · Rind/Tofu · Vietnam Spices · Hoisin Dip · eingelegtes Gemüse · Koriander Pesto
€11.60
Thai Dog
knuspriges Backstubn Baguette · Genussbrüder Thai Style Bratwurst "Sai ua" · Thai Salat · hausgemachte Sriracha Mayo · Koriander
€11.90
rotes Thai Curry Baguette
knuspriges Backstubn Baguette · zart gebratenes Huhn/Tofu · würziges rotes Curry · Thai Salat · hausgemachte Sriracha Mayo · frischer Koriander
€11.90
Hendl Sate Baguette mit Thai Erdnusssauce
knuspriges Backstubn Baguette · zart gebratenes Huhn/Tofu · Satè-Sauce · Thai Salat · hausgemachte Koriander Mayo · frischer Koriander
€11.90
grünes Thai Curry Baguette
knuspriges Backstubn Baguette · zart gebratenes Huhn/Tofu · cremiges grünes Curry · Thai Salat · hausgemachte Sriracha Mayo · frischer Koriander
€11.90
Thai Backhendl Baguette
knuspriges Backstubn Baguette · Thai Backhendl · Thai Salat · hausgemachte Sweet Chilli Mayo · frischer Koriander
€12.50
Thai Curry
Rote/Grüne/Panang Currypaste · Kokosmilch · Huhn/Tofu · Gemüse · Kräuter · Jasmin Reis
€13.60
Pad Prik Gaeng
Rote Currypaste · Huhn · Gemüse · Limettenblätter · Onsen-Ei · Prik Nam Pla · Jasmin Reis
€13.60
Thairollen Genussdude Style
Schwein/Gemüse · Sweet Chili Sauce/Prik Nam Pla · Thai Salat
€10.60
Same Same But Different
Baguette 30cm · Genussbrüder Thai Style Bratwurst "Sai ua" · Thai Salat · hausgemachte Sriracha Mayo
€11.90
One Bite in Bangkok
Baguette 30cm · mariniertes Huhn/Sous Vide Schweinebauch · Satè-Sauce · Thai Salat · hausgemachte Koriander Mayo · Koriander
€11.90
The Royal Dude
100% bestes österreichisches Rindfleisch · Backstubn Brioche Bun · Bergbaron · Speckmarmelade · hausgemachte Knoblauch Mayo · rote Zwiebel-Pickles
€13.20
The French Gourmet Burger
100% bestes österreichisches Rindfleisch · Backstubn Burger Bun · Erzherzog Johann Käse · Schmorzwiebeln · Cafe de Paris Creme · Tomatenmarmelade
€13.20
Cheeseburger 2.0
100% bestes österreichisches Rindfleisch · Backstubn Burger Bun · Erzherzog Johann Käse · Schmorzwiebeln · Relish
€12.60
vegan love
veganes Umami Pattie · Backstubn Burger Bun · Schmorzwiebeln · Cafe de Paris Creme · Tomatenmarmelade
€13.20
Born in the USA
Baguette 30cm · gesmokte butterzarte BBQ Schweineschulter · Carolina Mustard Sauce · Cole Slaw · Gouda
€11.90
California Dreamin
Baguette 30cm · Rind · Bergkäse · Schmorzwiebeln · Cafe de Paris Creme · Tomatenmarmelade
€11.90
Sides & Dips
hausgemachte BBQ Sauce Rhabarber oder Zwetschge · hausgemachte Mayonnaisen Miso, Shoyu, Trüffel, Kürbiskern, Knoblauch, Wacholder, Levante · Sweet Chili Sauce
€0.90
Fry me to the moon · Eberhard Fries
€3.90
Cole Slaw Asia Style
€3.90
Shakshuka 2.0
cremiger Hummus · Paprika-Tomaten Ragout · Onsen-Ei · Zhoug · frische Kräuter · Pitabrot
€12.90
Hamshuka
cremiger Hummus · Rind/Pilze · Joghurt · Tahini · Zitrone · frische Kräuter · Pitabrot
€13.50
Israel Vibration
Baguette 30cm · Rind/Pilze · Muhammara · Zhoug · Hummus
€10.60
2 x Veggie Taco
Maistortilla · Bohnenmus · Mole · Salsa-Verde · Hirtenkäse · eingelegte rote Zwiebeln · Koriander
€9.20
2 x Beef Taco
Maistortilla · 8h geschmortes Rind · Mole · Salsa-Verde · Hirtenkäse · eingelegte rote Zwiebeln · Koriander
€9.60
Chili con Carne Dude Style
Rind · Bohne · Salsa · Sauerrahm · Limette · Koriander · Baguette
€13.50
Chili con Grünkern Dude Style
Grünkern · Tomate · Bohne · Mole · Salsa · Sauerrahm · Limette · Koriander · Baguette
€10.90
Fiesta, Fiesta Mexicana
Baguette 30cm · Schwein/Rind/Grünkern · Bohne · Mole · Salsa-Verde · eingelegte rote Zwiebeln · Sauerrahm · Limette · Koriander
€11.90
... the first thing on my bucket list is to fill the bucket with craft beer!
Craft Beer
Life Is Brewtiful
Ich liebe Craft Bier und gutes Essen. An alle Hopfenfreunde, Geschmacksfanatiker und Genussmenschen. Bist du bereit für ein neues Geschmackserlebnis? Dann bin ich deine neue Heimat!
Natürlich habe ich auch immer ein ausgefallenes Alkoholfreies Getränk aus der Region für dich dabei, falls es dir zu viel wird.
save the planet. it's the only one with beer!
Food Dates
MEET THE DUDE
Mittwoch · 31.Mai · 12:00 - 15:00
Trofaiach Hauptplatz
Donnerstag · 01.Juni · 12:00 - 15:00
Leoben Kirchplatz
Mittwoch · 07.Juni · 12:00 - 15:00
Trofaiach Hauptplatz
Mittwoch · 14.Juni · 12:00 - 15:00
Trofaiach Hauptplatz
Donnerstag · 15.Juni· 12:00 - 15:00
Leoben Kirchplatz
Mittwoch · 21.Juni · 12:00 - 15:00
Trofaiach Hauptplatz
Donnerstag · 22.Juni · 12:00 - 15:00
Leoben Kirchplatz
Mittwoch · 28.Juni · 12:00 - 15:00
Trofaiach Hauptplatz
Donnerstag · 29.Juni· 12:00 - 15:00
Leoben Kirchplatz
Mittwoch · 05.Juli · 12:00 - 15:00
Trofaiach Hauptplatz
Donnerstag · 06.Juli · 12:00 - 15:00
Leoben Kirchplatz
Samstag 10.06 · ab 14:00
Daddy's Day · Gasthof Eberhard · St.Michael
Sonntag 18.06 · ab 12:00
Matinee mit dem Collegium Vocale Kapfenberg · Museumshof Kammern
Freitag 07.07 · ab 11:00
Schulabschlussfest · Stadtpark Trofaiach
13.07 - 15.07 · ab 11:00
Area 53 Festival · Greenfield Shop Leoben
28.07 - 30.07
Iron Road for Children · Leoben
Freitag 11.08 · ab 17:00
Zamsitzn in der Breitenau · am Marktplatz
Samstag 02.09 · ab 11:00
StadtparkFest Trofaiach
Rezepte
Time to cook, DUDE!
Hier findest du die besten Street Food Rezepte die ich auf meinen Reisen kennen und lieben gelernt habe! Absolut authentisch und trotzdem einfach zuhause nachzukochen.
Shakshuka 2.0
So einfach und simpel. Doch so aromatisch und lecker. Du wirst dieses Gericht lieben!
Ich habe mich an das perfekte Shakshuka Rezept gewagt! Mein Shashuka 2.0 besteht aus folgenden Komponenten. Cremiger Hummus, Zwiebel-Paprika–Tomaten-Sauce, ein Onsen-Ei aka Stundenei, Zhoug das ist eine jemenitische Kräuterpaste. Weiters frische Chilis und gaaanz viel frische Petersilie und Koriander. Und Natürlich darf ein selbstgemachtes indisches Naan oder frisches Baguette vom Bäcker nicht fehlen.
Banh Mi VIetnam
Banh Mi Sandwich aus Vietnam. Die perfekte Lösung für kulinarisches Fernweh!
Banh Mi ist der vietnamesische Streetfood-Klassiker, ein Baguette mit gegrilltem Schweinefleisch, Vietnam Spices, eingelegtem Gemüse, Nuoc Cham, Chili Mayonnaise und frischem Koriander. Es ist knusprig, luftig-locker, süß, pikant, sauer, salzig und saftig zugleich! In Vietnam findest du es als Snack, Zwischenmahlzeit oder auch zum Frühstück. Es gibt unzählige Banh Mi Varianten und jedes steht für sich.
BOOK THE DUDE
FOR FOOD
Du hast genug von bekackten Essen zu Horrorpreisen? Der Dude steht auf faire Preise, geiles Essen und du brauchst keine Angst vor versteckten Kosten haben. Bei mir weißt du bereits vor dem Event, was du bekommst und was es dich kostet!
Gerne erstelle ich dir ein individuelles Angebot ganz nach deinen Vorstellungen und Wünschen, angepasst an die saisonale Auswahl und meiner aktuellen Speisekarte.
regionale Partner
Die Wertschätzung zu unseren regionalen Produzenten und deren Produkten liegt mir besonders am Herzen. Ich verwende nur Zutaten von denen ich zu 100 % überzeugt bin! Gekocht wird mit den besten Lebensmitteln aus dem GENUSSREICH und die unsere Region zu bieten hat. Einige davon möchte ich dir hier verlinken.
